超软的蒜蓉面包&蒜香面包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉     200克
• 低筋面粉    50克
• 鸡蛋    1个
• 水    120~140，分次加入，看状态
• 糖 （喜欢甜20）   10克
• 奶粉    15克
• 盐     2克
• 酵母     5克
• 黄油    25克
• 装饰：
• 葱花   适量
• 蒜泥   30克➕黄油20克➕盐1克

做法

1. 除黄油之外全部倒入小美里揉3分钟，加入黄油揉5分钟，放入发酵箱28度30分，天冷40分钟，2倍大，取出面团分3份，醒20分
   
2. 整形后放入发酵箱38度，夏天30分钟，冬天50分钟，取出撒粉，用刀片割包，喜欢怎么割凭喜好。
   
3. 抱歉蒜泥步骤忘记拍，蒜泥捣碎➕黄油按压，放入裱花袋中，没有用一次性塑料袋，挤到面包上
   
4. 撒上葱花
   
5. 180度中层烤20分钟
   
6. 满屋飘香，超软
   
7. 完美
   

小贴士

• 鸡蛋有大小，水量增减，操作的时候记得带手套，不会那么容易粘手。