美善品剁椒魚頭

作者：葉子_xtw5

食材

• 腌制魚頭料
• 魚頭   1個
• 料酒   2勺
• 剁椒   60g
• 姜   3片
• 小蔥   少許
• 鹽    少許
• 蒸魚頭醬料
• 姜    20g
• 小蔥    10g
• 蒜    20g
• 洋蔥    30g
• 山茶油   50克
• 鹽   4克
• 白糖   10克
• 蚝油  25g
• 魚露   5g
• 老乾媽豆豉醬   少許
• 老抽   5g

做法

1. 魚頭洗乾淨
   
2. 放入料腌制半小時
   
3. 蔥➕姜➕洋蔥➕蒜打碎
   
4. 加入剁椒5分鐘v爆香
   
5. 加入餘下材料30秒混合均勻
   
6. 倒入料
   
7. 開水上鍋蒸30分鐘，我這次魚頭大蒸了45分鐘
   
8. 完美！
   

小貼士

• 不要買太大魚頭