繽紛牛肉彩椒芝士杯

食材

• 1 顆 紅甜椒
• 1 顆 青甜椒
• 1 顆 黃甜椒
• 適量 橄欖油 ，塗抹用
• 適量 鹽
• 適量 現磨黑胡椒粉
• 25 克 橄欖油
• 100 克 洋蔥 ，切1*1cm厘米
• 2 顆 蒜頭 ，切片
• 250 克 牛裡脊 ，切1.5*1.5厘米丁
• 150 克 杏鮑菇 ，切1.5*1.5厘米丁
• 1 茶匙 鹽
• 1 茶匙 現磨黑胡椒粉
• 1 茶匙 卡真粉
• 1 茶匙 甜紅辣椒粉
• 200 克 馬蘇里拉乳酪

做法

1. 將烤箱預熱至180°C。
2. 將紅甜椒、青甜椒、黃甜椒對剝開一切二，挖空甜椒內部多餘的肉和籽，利用烘焙刷在甜椒表面刷上橄欖油和撒上少許鹽和現磨黑胡椒粉，放入烤箱以180°C烤制10分鐘備用。
3. 將橄欖油、洋蔥和蒜頭放入主鍋，以4 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入牛裡脊、杏鮑菇、1茶匙鹽、1茶匙現磨黑胡椒粉、1茶匙卡真粉和1茶匙紅甜椒粉，以5 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒。
5. 將烤箱預熱至220°C。
6. 將炒至好的牛肉均勻的分成6份放入甜椒內，均勻的在每個上面撒上馬蘇里拉乳酪，放入烤箱，以220°C烤制10-14分鐘至芝士金黃色，放入盤中，即可享用。