叮咚~先看小貼士，做的披薩好吃又好看~
小貼士
- 芝士和冷凍的餡料提前解凍。
- 蔬菜類用烤箱烤或炒鍋內干炒收干水。
- 鋪料先後:醬~芝士~肉~蔬菜，忌過量。
- 每家的烤箱脾氣不同，方子的溫度和時間僅供參，具體看狀態。
食材
（麵糰用料）
- 高筋麵粉 140g
- 低筋麵粉 60g
- 砂糖 15g
- 乾酵母 5g
- 蛋黃 1個
- 溫水 100g
- 鹽 3g
- 黃油 15g
（自製披薩醬）
- 番茄醬 20g
- 細砂糖 5g
- 蚝油 10g
- 蒜蓉 1瓣
- 洋蔥碎 30g
- 黑胡椒 適量
- 披薩草 適量
（餡料）
- 馬蘇里拉芝士 100g以上
- 鮮蝦 8隻
- 拿坡里辣味腸 8片
- 玉米 適量
- 胡蘿蔔 適量
- 洋蔥 適量
- 青紅椒粒 適量
- 去核黑橄欖 適量
步驟
- 麵糰製作:把除黃油以外的其他麵糰材料放入主鍋，15秒/速度3 ~ 6混合至無乾粉，接着揉面3分30秒；
- 加入黃油再揉2分30秒，揉至麵糰光滑；
- 把麵糰放入容器，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵；
- 餡料準備:洋蔥青紅椒切絲(絲、圈，丁都可以)，入烤箱170度烤5分鐘左右。用少量料酒和鹽把蝦仁抓均勻腌制15分鐘後瀝干，用廚房用紙吸干蝦仁和香腸片表面水分；
- 披薩醬製作:材料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，進微波爐高火兩分鐘，拌勻晾涼備用；
- 麵糰發酵至兩倍大,手指沾麵粉在麵糰中間戳一個洞,洞不塌不回縮就可以開始擀制餅皮；
- 製作餅皮:先預熱烤箱180度,取出麵糰排氣,餅皮擀成你想要的形狀(方圓隨你,也可以不用披薩盤)先用叉子將折邊均勻戳出一-圈小孔,餅底隨 意戳空，整形好的披薩餅皮置一邊醒發15分鐘左右；
- 均勻塗抹披薩醬；
- 撒餡料,順序:馬蘇里拉芝士~放肉~放菜，最後再撒- -層薄薄的馬蘇里拉芝士；
- 放入預熱好的烤箱中下層15分鐘~ 20左右，基本.上至金黃色就可以出爐了。每家烤箱脾氣不一樣，溫度時間都不絕對；
- 重點:最後3分鐘時，取出披薩，再撒一層芝士，拉絲更漂亮，口味更濃郁；Ps:想芝士拉絲，就不要烤過了，兩種口味任你選，出爐趁熱切塊享用吧；