食材
- 2 個 番茄 ，去皮去芯，切條
- 80 克 芝麻菜 ，去葉子洗凈，瀝干
- 2 顆 牛油果 ，去皮切片
- 70 克 橄欖油
- 1 顆 蒜頭 ，切片
- 360 克 牛小排 ，切1.5*5厘米條狀
- 2 小撮 鹽
- 2 小撮 黑胡椒粉
- 7 張 墨西哥卷餅皮
- 適量 美乃滋
- 適量 橄欖油 ，煎制用
做法
- 取一個碗放主鍋蓋上，在碗內稱出番茄、芝麻菜、牛油果和15克橄欖油混合成色拉拌勻，備用。
- 將30克橄欖油和蒜頭放入主鍋，以3 分/120°C/速度小勺爆香。
- 加入牛小排、1小撮鹽和1小撮黑胡椒粉，不需蓋上量杯，以6 分/Varoma/反轉/速度 1拌炒，倒入網鍋過濾掉多餘水份，放入碗內加入1小撮鹽、25克橄欖油和1小撮黑胡椒粉和混合好的色拉拌勻備用。
- 將墨西哥卷餅皮平鋪在桌面上，塗抹上少許美乃滋，在三分之一處放入拌好的牛肉色拉，然後用手將卷餅捲起，依次完成7張餅皮的製作。
- 取一個不粘鍋，放入少許橄欖油，將墨西哥卷放入鍋中，中火煎至金黃色，取出切段，趁熱享用。