培根奶酪粉软包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉    280克
• 糖（喜欢甜20g）  10克
• 蛋液（40用面团，余下涂表面）  40克
• 盐    2克
• 水    140克
• 酵母    5克
• 黄油   25克
• 馅料
• 培根对半剪开    3片
• 芝士片     3片
• 奶酪粉    少许
• 色拉酱    少许

做法

1. 2鸡蛋打散备用
   
2. 除黄油之外全部倒入小美，20秒，1到2混合均匀，揉面3分钟
   
3. 加入黄油揉5分钟
   
4. 揉好面团端进发酵箱28度发酵
   
5. 40分钟发酵完成，手沾粉戳个洞不塌陷，不回缩即好了
   
6. 均分6个，盖膜醒发20分钟
   
7. 面团有点湿，沾点粉
   
8. 擀长舌，放上培根和芝士卷起来
   
9. 整形完毕
   
10. 奶酪粉适量倒入盘中，一次不要太多，以免用不完
    
11. 刷蛋液
    
12. 奶酪粉中打个滚
    
13. 38度发酵，一碗热水，保持适度70%，参考40分钟，具体看状态
    
14. 发到1.5倍大小
    
15. 割包，今天刀不给力
    
16. 挤入色拉酱
    
17. 预热烤箱180度20分钟
    
18. 出炉啦！香喷喷
    
19. 超软软的胖纸