食材
- 400 克 水
- ¼ 茶匙 鹽
- 10 克 油 ，再額外準備些油煎用
- 500 克 低筋麵粉 ，再額外準備些撒粉用
- 2 片 姜
- 400 克 牛肉肉糜
- 5 克 生抽
- 5 克 老抽
- 10 克 糖
- 30 克 蔥 ，切末
- 10 克 麻油
- 350 克 洋蔥 ，切末
- 1 小撮 鹽
做法
- 將280克水、¼茶匙鹽、10克油和低筋麵粉放入主鍋，以15 秒/速度 3混合，再以2 分鐘揉面，放入碗內蓋上保鮮膜，放了冰箱冷藏30分鐘，清潔主鍋。
- 將姜放入主鍋，以4 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 加入牛肉肉糜，設定主鍋1 分/反轉/速度 4，同時將120克水從主鍋蓋孔中慢慢倒入。
- 加入生抽、老抽、糖、蔥、麻油、洋蔥和1小撮鹽，以30 秒/速度 2混合，倒入碗內備用。
- 將麵糰均勻的分成10份，每份約80克左右，撒上少許麵粉，用擀麵杖擀成圓形直徑14cm的麵餅，放入約80克餡心，收口後撒上些手粉備用，依次做完所有麵糰。
- 取一個不粘鍋，放入少許油，兩面煎成金黃色，即可享用。