食材
- 400 克 水
- ¼ 茶匙 盐
- 10 克 油 ，再额外准备些油煎用
- 500 克 低筋面粉 ，再额外准备些撒粉用
- 2 片 姜
- 400 克 牛肉肉糜
- 5 克 生抽
- 5 克 老抽
- 10 克 糖
- 30 克 葱 ，切末
- 10 克 麻油
- 350 克 洋葱 ，切末
- 1 小撮 盐
做法
- 将280克水、¼茶匙盐、10克油和低筋面粉放入主锅，以15 秒/速度 3混合，再以2 分钟揉面，放入碗内盖上保鲜膜，放了冰箱冷藏30分钟，清洁主锅。
- 将姜放入主锅，以4 秒/速度 6切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入牛肉肉糜，设定主锅1 分/反转/速度 4，同时将120克水从主锅盖孔中慢慢倒入。
- 加入生抽、老抽、糖、葱、麻油、洋葱和1小撮盐，以30 秒/速度 2混合，倒入碗内备用。
- 将面团均匀的分成10份，每份约80克左右，撒上少许面粉，用擀面杖擀成圆形直径14cm的面饼，放入约80克馅心，收口后撒上些手粉备用，依次做完所有面团。
- 取一个不粘锅，放入少许油，两面煎成金黄色，即可享用。