雪菜春笋炒牛里脊

食材

• 1 茶匙 生抽
• 150 克 牛里脊 ，切薄片
• ¼ 茶匙 糖
• ¼ 茶匙 老抽
• 60 克 雪菜 ，选青雪菜，切末，水里浸泡20分钟沥干
• 30 克 油
• 1 瓣 蒜头 ，切片
• 1 根 新鲜红辣椒 ，切片
• 60 克 芹菜 ，切段
• 70 克 笋 ，切片
• 80 克 新鲜白蘑菇 ，切片
• 2 根 葱 ，切段
• 1 小撮 盐 ，根据个人口味调节

做法

1. 取一个碗放在主锅上，在碗内称出生抽、牛里脊、糖、老抽混合均匀腌制10分钟备用。
2. 将雪菜、油、蒜头和新鲜红辣椒放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入牛里脊肉片，利用刮刀棒将牛肉分散开，以5 分/Varoma/反转/速度 2拌炒。
4. 加入芹菜、笋、新鲜白蘑菇、葱和盐，以5 分/Varoma/反转/速度 1拌炒，倒入碗内，即可享用。