雪菜春笋炒牛里脊

食材

  • 1 茶匙 生抽
  • 150 克 牛里脊 ,切薄片
  • ¼ 茶匙 糖
  • ¼ 茶匙 老抽
  • 60 克 雪菜 ,选青雪菜,切末,水里浸泡20分钟沥干
  • 30 克 油
  • 1 瓣 蒜头 ,切片
  • 1 根 新鲜红辣椒 ,切片
  • 60 克 芹菜 ,切段
  • 70 克 笋 ,切片
  • 80 克 新鲜白蘑菇 ,切片
  • 2 根 葱 ,切段
  • 1 小撮 盐 ,根据个人口味调节

做法

  1. 取一个碗放在主锅上,在碗内称出生抽、牛里脊、糖、老抽混合均匀腌制10分钟备用。
  2. 将雪菜、油、蒜头和新鲜红辣椒放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  3. 加入牛里脊肉片,利用刮刀棒将牛肉分散开,以5 分/Varoma/反转/速度 2拌炒。
  4. 加入芹菜、笋、新鲜白蘑菇、葱和盐,以5 分/Varoma/反转/速度 1拌炒,倒入碗内,即可享用。

 

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