红烧牛尾

食材

• 15 克 油
• 3 片 姜
• 1 颗 八角
• 1 片 香叶
• 500 克 牛尾 ，切段，约5×5厘米
• 35 克 冰糖
• 200 克 啤酒
• 10 克 生抽
• 10 克 老抽
• 10 克 蚝油

做法

1. 将油和姜放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入八角、香叶和牛尾，以10 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
3. 加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15 分/100°C/反转/速度 1烹煮。
4. 再以15 分/Varoma/反转/速度 1烹煮，倒入碗内，即可享用。

小贴士

• 如果牛尾太大可以切块，食谱中食用的是和牛牛尾，如果其他草饲和谷饲的牛尾请延长时间和适当调整水份。