红烧牛尾

食材

  • 15 克 油
  • 3 片 姜
  • 1 颗 八角
  • 1 片 香叶
  • 500 克 牛尾 ,切段,约5×5厘米
  • 35 克 冰糖
  • 200 克 啤酒
  • 10 克 生抽
  • 10 克 老抽
  • 10 克 蚝油

做法

  1. 将油和姜放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入八角、香叶和牛尾,以10 分/120°C/反转/速度 1拌炒。
  3. 加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油,以15 分/100°C/反转/速度 1烹煮。
  4. 再以15 分/Varoma/反转/速度 1烹煮,倒入碗内,即可享用。

小贴士

  • 如果牛尾太大可以切块,食谱中食用的是和牛牛尾,如果其他草饲和谷饲的牛尾请延长时间和适当调整水份。
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