作者:葉子_xtw5
食材
- 高粉 260g
- 糖 30g
- 鹽 2g
- 雞蛋 40g
- 奶粉 15g
- 水 110g
- 酵母 5g
- 黃油 20g
- 餡料:紅棗豆沙適量
做法
- 除黃油之外全部倒入鍋中揉3分鐘後,加入黃油揉5分鐘
- 麵糰發酵28度環境里,40分鐘,一倍大
- 發酵好的麵糰排氣,均分9
- 滾圓蓋膜醒20分鐘
- 這是搓圓餡料
- 麵糰擀圓
- 包入餡料
- 包包子一樣,或則隨便怎麼捏起來就好
- 放入烤盤
- 38度環境里二次發酵,放一碗熱水,保持70%濕度,30分鐘,看狀態
- 烤箱預熱180度20分鐘,上色蓋錫紙
- 出爐
- 超軟!
小貼士
- 烤十分鐘後不能離開烤箱上色一定要蓋錫紙