红枣豆沙软面包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高粉   260g
• 糖   30g
• 盐   2g
• 鸡蛋   40g
• 奶粉   15g
• 水   110g
• 酵母   5g
• 黄油   20g
• 馅料：红枣豆沙适量

做法

1. 除黄油之外全部倒入锅中揉3分钟后，加入黄油揉5分钟
   
2. 面团发酵28度环境里，40分钟，一倍大
   
3. 发酵好的面团排气，均分9
   
4. 滚圆盖膜醒20分钟
   
5. 这是搓圆馅料
   
6. 面团擀圆
   
7. 包入馅料
   
8. 包包子一样，或则随便怎么捏起来就好
   
9. 放入烤盘
   
10. 38度环境里二次发酵，放一碗热水，保持70%湿度，30分钟，看状态
    
11. 烤箱预热180度20分钟，上色盖锡纸
    
12. 出炉
    
13. 超软！
    

小贴士

• 烤十分钟后不能离开烤箱上色一定要盖锡纸