蔥油餅

做法

1. 麵皮(8個量):250克麵粉，100 克熱水，30秒速度3-6混合，加入80克常溫水，2分鐘揉面。揉好麵糰整圓蓋保鮮膜醒30分,或晚上揉好麵糰放冰箱明早用。
2. 油酥:趁醒面時候做油酥，融化的豬油50克(或同等色拉油)，麵粉50克，鹽7克，加入70克蔥花，攪拌均勻
3. 拿-塊麵糰，擀成牛舌狀，鋪.上油酥，由上至下捲起來，搓成長條，捲成圓形，擀開，大點薄點
4. 摩飛鍋刷油，放入蔥油餅，煎至兩面金黃即可。也可擀開之後，用一層硅油紙- -層蔥油餅，放冰箱速凍。