肉夾饃

做法

• 中筋麵粉250g、酵母2.5g、水115g、糖5g、油10g,15秒/速度3-5 混合，2分鐘揉面，揉成團，放在室溫溫暖環境下發酵40-50分鐘，麵糰明顯變大
• 麵糰分割成60-70g的劑子，排氣搓揉成橄欖形形狀
• 擀成長條狀，從一端捲起
• 最後收口的麵糰放在底部，從上按下，擀平至10cm左右的圓形，蓋上保鮮膜發一會兒
• 不粘鍋不放油，燒熱後把餅烙成兩面花紋，放入烤箱（提前預熱200度）10分鐘
• 白吉饃從中間隔開，放入剁碎的滷肉和湯汁，也根據喜好放入蔬菜，趁熱食用