作者：葉子_xtw5
食材
- A椰蓉餡
- 黃油 50克
- 砂糖 40克
- 雞蛋 1個
- 奶粉 20克
- 椰蓉 110克
- B麵糰
- 高筋粉 225克
- 低筋粉 25克
- 奶粉 20克
- 砂糖 35克
- 鹽 3克
- 酵母 3克
- 淡奶油 20克
- 液體(雞蛋1個+牛奶)一共140-160克(預留水分是因為不同品牌的麵粉吸水性不司)
- 20克 黃油
做法
- 軟化好的黃油和其他所有材料放入主鍋，20秒/速度6 混合均勻取出揉成團，分割成16小圓團，蓋上保鮮膜備用。
- 黃油以外的材料放入主鍋，30秒/速度3-6混合均勻(此時看爆米花棉絮狀就是水份正常,如果黃豆顆粒狀麵糰就是太幹了，適當增加前面提到的液體)
- 再開啟2分鐘揉面模式，放入黃油繼續4分鐘揉面模式。取出麵糰揉圓，蓋上保鮮膜發酵至2倍大
- 麵糰平均分成16份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
- 麵糰包入椰蓉餡收口朝下，表面撒點椰蓉，二次發酵1.5倍大
- 預熱烤箱170度，中層烤20分鐘即可