作者：叶子_xtw5
食材
- A椰蓉馅
- 黄油 50克
- 砂糖 40克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 20克
- 椰蓉 110克
- B面团
- 高筋粉 225克
- 低筋粉 25克
- 奶粉 20克
- 砂糖 35克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 淡奶油 20克
- 液体(鸡蛋1个+牛奶)一共140-160克(预留水分是因为不同品牌的面粉吸水性不司)
- 20克 黄油
做法
- 软化好的黄油和其他所有材料放入主锅，20秒/速度6 混合均匀取出揉成团，分割成16小圆团，盖上保鲜膜备用。
- 黄油以外的材料放入主锅，30秒/速度3-6混合均匀(此时看爆米花棉絮状就是水份正常,如果黄豆颗粒状面团就是太干了，适当增加前面提到的液体)
- 再开启2分钟揉面模式，放入黄油继续4分钟揉面模式。取出面团揉圆，盖上保鲜膜发酵至2倍大
- 面团平均分成16份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
- 面团包入椰蓉馅收口朝下，表面撒点椰蓉，二次发酵1.5倍大
- 预热烤箱170度，中层烤20分钟即可