食材
- 牛腱肉 500克切小丁
- 鮮二荊條辣椒 60克(去籽)
- 鮮小米椒 25克(去蒂)
- 干小米椒 25克(去籽泡溫水)
- 洋蔥 65克
- 蒜頭 40克
- 生薑 25克
- 熟花生米 50克
- 熟白芝麻 1 5克
- 配料
- 油 300克
- 鵑城豆豉 20克
- 李錦記滬式甜麵醬 45克
- 李錦記黃豆醬 40克
- 鵑城豆瓣醬 50克
- 三五牌火鍋底料 25克
- 黃片糖 25克
- 生抽 40克
做法
- 1.洋蔥，蒜，生薑，所有辣椒，放入主鍋5秒速度5,
用刮刀棒整理到鍋底，再次5秒速度5打碎。 - 2、放入油，8分鐘/v/小勺。
- 3、放入除了花生和芝麻的所有原料和配料，35分鐘
v反轉小勺。 - 4、放入鹽調味，口味根據個人喜好調整，5分/v/小勺反轉。
- 5、放入芝麻，花生，5分/v/小勺反轉。
小貼士
- 處理辣椒去籽可以戴上- -次性手套。
- 可以選擇牛腱肉或者牛裡脊，牛腱肉更有嚼勁