食材
- 高筋粉 250克
- 牛奶 140 克
- 雞蛋 20克
- 酵母 3克
- 白砂糖 30 克
- 鹽 3克
- 奶粉(可省) 10克
- 黃油 20克
做法
- 1、除了黃油、鹽外，全部食材放入主鍋。(冬季:先放入牛奶、酵母和雞蛋，設置2分鐘/37度/速度4 激活酵母;夏季:全部食材冰箱冷藏1小時)
- 2、設置30秒。速度從3逐漸增加到6完成混合。
- 3、設置揉面4分鐘; (夏 季如主鍋這時溫度比體溫高，連同主鍋一起放入冰箱冷藏10分鐘再進行下一步。)
- 4、加入室溫軟化了的黃油和鹽，再揉4分鐘。
- 5、將麵糰揉圓，放入玻璃盒、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地點發酵到2倍大。、6、然後將麵糰平均分成9個(每個約50g) ;
蓋_上保鮮膜鬆弛15分鐘。 - 7、取一個麵糰，壓扁、 擀成圓形，如上圖所示進行整形;
- 8、整形完畢，烤盤放到溫暖的地方發酵至兩倍大；
- 9、發酵完成，用漏篩篩一些乾粉在麵包上；
- 10、預熱烤箱170度。將烤盤放入，設置上管160度、下管175烘烤18-20度（也可以上下管一起設置175度，烤20分鐘）中途記得上色蓋錫箔紙。
- 11、考好啦，放到冷卻架上放涼；