作者:燕子的幸福厨房
做法
- 豇豆450克左右，切掉两头，洗干净，一切二放入主锅，再倒入水1500克纯净水，盐80克左右，白醋20克米醋20克( 实在没有可以就放一种醋)。洗干净的八角两个，花椒一-小把，香叶一片，小米椒1个
- 设定30分钟左右/80度/反转小勺。20分钟后暂停，把豇豆用筷子上下翻拌下，再继续10分钟左右
- 结束后，把酸豆角夹出，连水一起倒出入盆，浸泡一夜入味，隔天炒着吃
- 2瓣大蒜3秒速度6，放入100g肉末，爆香 2分钟/v/小勺
- 放入切碎的豇豆角，10g料酒，5g生抽，15g糖，一个小米椒切碎（怕辣的不放），3分钟/v/反转小勺
- 好吃又健康的肉末酸豆角出锅啦