東坡肉

食材

• 大方肉     一塊
• 姜     6片
• 料酒     60g
• 生抽     60g
• 老抽     30g
• 水     50g
• 冰糖     60g

步驟

1. 大方肉下面帶骨一塊，主鍋底放生薑片，把肉放進去正好架在刀組上；
2. 加入料酒60g、生抽60g、老抽30g、水50g、冰糖60g，以20分/Ｖ/小勺反轉，再以20分/100度/小勺反轉；把肉翻面，再30分/Ｖ/小勺反轉。