摩卡咖啡坚果软欧面包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉    250克
• 咖啡粉    12克
• 可可粉   12克
• 水    170克
• 红糖   20克
• 盐    3克
• 干酵母   4克
• 黄油    20克
• 馅料和装饰：
• 每日坚果    50克
• 巧克力豆    30克
• 奥利奥饼碎   适量
• 高粉撒面     适量

做法

1. 做完就吃了一根，😂超软，啊呜啊呜就没有了
   
2. 所有材料除黄油外混合均匀，揉面模式3分
   
3. 加入黄油揉面模式5分钟
   
4. 揉好面团，这就是完全扩张
   
5. 轻松出膜，拿去发酵箱28度环境一发，我用了40分钟
   
6. 发酵好面团
   
7. 手按法排气均分4份
   
8. 盖东西醒发15分钟
   
9. 准备好馅料
   
10. 奥利奥碎备用
    
11. 整形1
    
12. 整形2
    
13. 全身滚滚
    
14. 摆盘，放入发酵箱中，38度环境，湿度80%，长大一圈，我用30分钟，时间仅供参考，自己看状态
    
15. 发酵好面团拿出来撒粉，我自制一次性撒粉工具😂
    
16. 撒粉完毕
    
17. 提前预热烤箱180度20分钟，我家烤箱温度偏低，每次烤都不用盖，你们自己烤箱脾气自己掌握，注意别烤焦了！隔日吃，喷水烤5分钟即可
    
18. 完美出炉啦！香喷喷