东坡肉

食材

• 大方肉     一块
• 姜     6片
• 料酒     60g
• 生抽     60g
• 老抽     30g
• 水     50g
• 冰糖     60g

步骤

1. 大方肉下面带骨一块，主锅底放生姜片，把肉放进去正好架在刀组上；
2. 加入料酒60g、生抽60g、老抽30g、水50g、冰糖60g，以20分/Ｖ/小勺反转，再以20分/100度/小勺反转；把肉翻面，再30分/Ｖ/小勺反转。