牛肉乾

食材

• 牛肉     500g
• 茴香     一顆
• 生薑     20g
• 鹽     10g
• 干辣椒     1個
• 花椒     10g
• 料酒     20g
• 糖    20g
• 生抽     30g
• 耗油     10g
• 黑胡椒     5g
• 孜然     5g

步驟

1. 500g牛肉用5分鐘/50C/速度5；
2. 加入500g牛肉，料酒，花椒，干辣椒，鹽，茴香，650g水，40分鐘/V/小勺反轉；
3. 把牛肉夾出來，湯到出，鍋子洗一下；
4. 插入蝴蝶棒，加入牛肉，生抽，糖，孜然，耗油，黑胡椒，20分鐘/V/小勺（量杯蓋打開）；
5. 放入烤箱10分鐘/180C。