红枣玉米发糕

食材

• 780 克 水 ，按步骤操作
• 40 克 糖
• ½ 茶匙 干酵母粉
• 150 克 面粉
• 50 克 玉米面粉
• 50 克 红枣 ，去核切碎

做法

1. 将180克水、糖和干酵母粉放入主锅，以3 分/37°C/速度 3加温。
2. 加入面粉、玉米面粉和红枣，以30 秒/速度 3混合，将面粉糊倒入容器中，在温暖的地方发酵至1倍高（约1小时）。再将容器放入蒸锅内备用。清洁主锅。
3. 将600克水放入主锅，架上蒸锅，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用或放凉后脱模切块享用。