一次性發酵酸奶芝士香腸包

作者：葉子_xtw5

食材

• 高筋麵粉     380克
• 低粉    60克
• 雞蛋液    40克
• 酸奶    180克
• 水（淡奶油）   70克
• 糖    30克
• 酵母    5克
• 鹽    3克
• 黃油    30克
• 裝飾材料：
• 沙拉醬    適量
• 羅勒（蔥，其他喜歡香料均可）   適量
• 芝士粉    適量

做法

1. 大合照
   
2. 自製酸奶
   
3. 所有材料混合均勻，除黃油之外，揉3分鐘
   
4. 加黃油5分鐘
   
5. 均分12個，醒發15分鐘
   
6. 擀長舌狀，捲入香腸
   
7. 噴水，裹上芝士粉，放入環境38度發酵，裡面放一碗熱水，保持濕度70%
   
8. 發酵好的麵包，割刀，或則用剪刀剪，擠入色拉醬撒上羅勒碎
   
9. 提前預熱烤箱180度，烤20分鐘，上色滿意蓋。隔日吃噴水，烤5分鐘（無需預熱烤箱）
   
10. 第一鍋芝士粉裹的少，顏色不深，自己決定