一次性发酵酸奶芝士香肠包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉     380克
• 低粉    60克
• 鸡蛋液    40克
• 酸奶    180克
• 水（淡奶油）   70克
• 糖    30克
• 酵母    5克
• 盐    3克
• 黄油    30克
• 装饰材料：
• 沙拉酱    适量
• 罗勒（葱，其他喜欢香料均可）   适量
• 芝士粉    适量

做法

1. 大合照
   
2. 自制酸奶
   
3. 所有材料混合均匀，除黄油之外，揉3分钟
   
4. 加黄油5分钟
   
5. 均分12个，醒发15分钟
   
6. 擀长舌状，卷入香肠
   
7. 喷水，裹上芝士粉，放入环境38度发酵，里面放一碗热水，保持湿度70%
   
8. 发酵好的面包，割刀，或则用剪刀剪，挤入色拉酱撒上罗勒碎
   
9. 提前预热烤箱180度，烤20分钟，上色满意盖。隔日吃喷水，烤5分钟（无需预热烤箱）
   
10. 第一锅芝士粉裹的少，颜色不深，自己决定