椰香桂花糕

食材

• 400 克 椰浆
• 20 克 糖
• 4 片 吉利丁片 ，冷水泡软后沥干水分备用
• 200 克 糖桂花
• 200 克 水

做法

1. 将椰浆和糖放入主锅，以5 分/80°C/速度 1加热。随后冷却到50°C左右。
2. 加入2片吉利丁片，以15 秒/速度 10混合，倒入碗中备用。清空主锅。
3. 将糖桂花、200克水放入主锅，以5 分/80°C/速度 1加热。随后冷却到50°C左右。
4. 加入2片吉利丁片，以15 秒/速度 10混合，倒入碗中备用。
5. 在保鲜盒内倒入冷却的后的椰浆水，放入冰箱冷藏1小时。随后在椰浆啫喱上倒入冷却的桂花糖浆，再次放入冰箱内冷藏至少2小时，脱模后切开享用。