一次性發酵拉絲肉鬆芝士蔥香麵包

作者：葉子_xtw5

食材

• 高筋麵粉    220克
• 牛奶➕1雞蛋    150克
• 奶粉    25克
• 糖    20克
• 酵母   4克
• 鹽    2克
• 黃油    20克
• 裝飾材料：
• 安佳馬蘇里拉芝士   適量
• 色拉醬   適量
• 蔥花    適量
• 肉鬆    適量

做法

1. 拉絲效果非常好！超級軟
   
2. 成品
   
3. 所有材料除黃油外，全部混合均勻，3分鐘揉面，揉到擴張，加入黃油揉5分鐘
   
4. 麵糰很濕的，戴手套操作
   
5. 醒發20分鐘
   
6. 模具墊油紙
   
7. 整形我就手捏起來，麵糰太濕，整形完畢，放入環境38度，濕度70%發酵，我用30分鐘，僅供參考
   
8. 發酵好麵糰對比一下
   
9. 擠上色拉醬
   
10. 撒上肉鬆再撒芝士（芝士提前拿出來解凍，不要有冰花）最後撒上蔥花
    
11. 提前預熱烤箱180度，烤30分鐘，放中下層，上色滿意後蓋錫紙，隔日吃請噴水，烤5分鐘，烤箱無需預熱
    
12. 出爐