卤牛腱

食材

• 550 克 牛腱肉 ，一切四，焯水洗净
• 20 克 料酒
• 75 克 生抽
• 65 克 老抽
• 55 克 糖
• 1 茶匙 盐
• 3 个 八角
• 5 克 桂皮
• 2 片 姜
• 2 根 葱 ，切段
• 2 片 干月桂叶
• 25 克 蚝油
• 900 克 水

做法

1. 将牛腱肉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、姜、葱、干月桂叶、蚝油和水放入主锅，以75 分/100°C/速度小勺烹煮。
2. 取出煮好的牛腱肉切片，再淋上主锅内酱汁，即可享用。