卤牛腱

食材

  • 550 克 牛腱肉 ,一切四,焯水洗净
  • 20 克 料酒
  • 75 克 生抽
  • 65 克 老抽
  • 55 克 糖
  • 1 茶匙 盐
  • 3 个 八角
  • 5 克 桂皮
  • 2 片 姜
  • 2 根 葱 ,切段
  • 2 片 干月桂叶
  • 25 克 蚝油
  • 900 克 水

做法

  1. 将牛腱肉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、姜、葱、干月桂叶、蚝油和水放入主锅,以75 分/100°C/速度小勺烹煮。
  2. 取出煮好的牛腱肉切片,再淋上主锅内酱汁,即可享用。

 

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