爆汁香菇雞腿🍗肉包

作者：葉子_xtw5

食材

• 餡料：
• 雞腿    3隻
• 洋蔥    1個
• 香菇    200克
• 生抽    3勺
• 老抽    3勺
• 蚝油    1勺
• 鮑魚汁    1勺
• 鹽    適量
• 糖    1勺
• 老乾媽豆豉醬    3勺
• 白鬍椒    適量
• 黑胡椒    適量
• 包子皮：
• 麵粉    500克
• 糖    8克
• 酵母   5克
• 水     270克

做法

1. 好吃到沒有朋友！
   
2. 洋蔥和香菇切丁
   
3. 雞腿去骨去皮切丁，喜歡皮的留住
   
4. 熱油炒雞丁
   
5. ➕所有料，炒一下收汁，不用熟，老乾媽豆豉醬不太辣，不喜歡不放
   
6. ➕香菇炒一下，嘗一下鹹淡
   
7. 關火➕洋蔥拌均
   
8. 裝起來冷冷
   
9. 包子皮所有東西倒入鍋里混合均勻，8分鐘揉面
   
10. 擀長方形捲起來，切50g左右一個，我分成15個劑子，蓋住醒發15分鐘
    
11. 擀皮
    
12. 醒發好的麵糰擀圓
    
13. 包起來
    
14. 包
    
15. 包好了，發酵箱38度20分鐘
    
16. 水開上鍋蒸15分鐘，停5分鐘再打開
    
17. 出爐
    
18. 包子拿到網架上涼涼
    
19. 皮薄餡多，特別軟
    
20. 超級好吃
    

小貼士

• 建議少做點，不要改方子，有問題留言