一次性發酵蔓越莓紅糖饅頭

作者：葉子_xtw5

食材

• 麵粉    500克
• 紅糖    60克
• 蔓越莓    70克
• 酵母    5克
• 牛奶    270克
• 鹽（後鹽法）    3克

做法

1. 成品
   
2. 所有料除鹽外全部倒入鍋中混合30秒，揉面6分30秒
   
3. 揉2分鐘左右➕鹽
   
4. 揉好的麵糰
   
5. 我分65g一個劑子
   
6. 麵糰底部沾幾滴水，麵糰頂上撒少許粉，空心搓圓
   
7. 搓圓擺放好
   
8. 剪刀剪開，中間撒點點紅糖（60g外的紅糖）
   
9. 發酵箱38度20分鐘
   
10. 開水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可
    
11. 很有嚼勁
    
12. 超軟超勁道