酸辣海帶絲

食材

• 3 瓣 蒜頭
• 10 克 姜, 切末
• 1 湯匙 辣豆瓣醬, 如：郫縣豆瓣醬
• 10 克 油
• 500 克 新鮮海帶, 浸泡去除鹽分後，切絲
• 50 克 料酒
• 25 克 生抽
• 30 克 醋
• 30 克 糖
• ½ 茶匙 胡椒粉
• 蔥, 切末，裝飾用

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
2. 加入姜、辣豆瓣醬和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入海帶、料酒、生抽、醋、糖和胡椒粉，以8 分/Varoma/速度 1拌炒，盛盤後上撒上蔥花，趁熱享用。