一次性發酵香腸芝士軟麵包

作者：葉子_xtw5

食材

• 高筋麵粉     220克
• 雞蛋➕牛奶    共140克(新手120)
• 細砂糖    10克（喜歡甜20）
• 乾酵母    4克
• 鹽    3克
• 黃油    25克
• 餡料：
• 香 腸     5根
• 黑胡椒     適量
• 安佳馬蘇里拉芝士    適量
• 甜椒粉（沒有不放）  適量
• 芝士粉（餡和表面）  適量
• 色拉醬 適量

做法

1. 先誘惑一下
   
2. 麵糰所有材料除黃油外，全部放入鍋中，混合30秒，揉面3分鐘
   
3. 加入黃油揉5分鐘
   
4. 輕鬆出膜
   
5. 滾圓蓋住鬆弛15分鐘
   
6. 香腸➕所有料混合均勻
   
7. 麵糰濕度比較大，戴手套操作，用點手粉，擀四方形
   
8. 對疊
   
9. 繼續對疊
   
10. 封口捏起來
    
11. 表面刷蛋液，滾芝士粉
    
12. 擺放好，放入38度環境中發酵，濕度70%，我用了30分鐘
    
13. 發酵好的上下對比圖大家參考，輕輕割刀，擠上色拉醬
    
14. 烤箱提前預熱180度，烤20～25分鐘，上色滿意蓋錫紙
    
15. 第二天早上吃，噴水烤5分鐘即可享用