一次性发酵香肠芝士软面包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉     220克
• 鸡蛋➕牛奶    共140克(新手120)
• 细砂糖    10克（喜欢甜20）
• 干酵母    4克
• 盐    3克
• 黄油    25克
• 馅料：
• 香 肠     5根
• 黑胡椒     适量
• 安佳马苏里拉芝士    适量
• 甜椒粉（没有不放）  适量
• 芝士粉（馅和表面）  适量
• 色拉酱 适量

做法

1. 先诱惑一下
   
2. 面团所有材料除黄油外，全部放入锅中，混合30秒，揉面3分钟
   
3. 加入黄油揉5分钟
   
4. 轻松出膜
   
5. 滚圆盖住松弛15分钟
   
6. 香肠➕所有料混合均匀
   
7. 面团湿度比较大，戴手套操作，用点手粉，擀四方形
   
8. 对叠
   
9. 继续对叠
   
10. 封口捏起来
    
11. 表面刷蛋液，滚芝士粉
    
12. 摆放好，放入38度环境中发酵，湿度70%，我用了30分钟
    
13. 发酵好的上下对比图大家参考，轻轻割刀，挤上色拉酱
    
14. 烤箱提前预热180度，烤20～25分钟，上色满意盖锡纸
    
15. 第二天早上吃，喷水烤5分钟即可享用