一次性發酵超軟芝士菠蘿包🔥黑鳳梨

作者：葉子_xtw5

食材

• 高筋麵粉    220克
• 墨魚汁    8克
• 雞蛋➕水   130克
• 奶粉   25克
• 鹽    2.6克
• 糖    20克
• 乾酵母   5克
• 黃油    22克
• 裝飾：
• 小餅乾    適量
• 芝士醬    適量
• 鳳梨1000g糖100g    適量

做法

1. 45分鐘/v/速度2，不蓋蓋子，出鍋後有大顆粒，我喜歡這樣，不喜歡打磨一下
   
2. 除黃油之外全部倒入鍋中混合，揉面3分鐘
   
3. 加入黃油揉3分半
   
4. 輕鬆出膜
   
5. 均分成9個，蓋住醒發15分鐘
   
6. 擀圓，中間厚，周圍薄點，包上餡，跟包子一樣收口捏緊
   
7. 如圖，收口朝下放
   
8. 整形完畢後，放入發酵箱38度，濕度70%，我用30分鐘
   
9. 餅乾用擀麵杖敲碎
   
10. 發酵好的麵糰，擠上芝士醬，造型隨便
    
11. 撒上餅乾碎
    
12. 提前預熱烤箱180度，20分鐘，這個黑乎乎的看不出上色，你只能憑藉你平時經驗，我家烤箱不用蓋錫紙。
    
13. 成品誘人吧
    
14. 特別軟！特別香！
    
15. 成品