牛肉派

食材

啤酒炖牛肉

• 40 克 橄榄油
• 600 克 牛肉 （炖煮用），切2厘米块
• 1 茶匙 盐
• 2 小撮 胡椒粉
• 150 克 洋葱 ，切块
• 15 克 玉米淀粉
• 250 克 水
• 150 克 京葱 ，切段
• 330 克 黑啤，任何品种
• 1 茶匙 新鲜百里香叶
• 1 汤匙 辣酱油
• ½ 茶匙 肉高汤酱
  或 ½ 块 肉高汤块（每块溶于0.5升水）

派皮

• 150 克 面粉
• 65 克 黄油 ，冷藏，切小块
• 1 颗 鸡蛋(约53-63克)
• ½ 茶匙 盐
• 1 颗 蛋黄 ，略微打散，涂抹用

做法

1. 注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品官网《常见问题》

啤酒炖牛肉

1. 将20克橄榄油、300克牛肉、½茶匙盐和1小撮胡椒粉放入主锅，以高温模式加热，倒入碗内备用。
2. 将剩下的20克橄榄油、剩下的300克牛肉、½茶匙盐和1小撮胡椒粉放入主锅，以高温模式加热，倒入盛有牛肉的碗内备用。
3. 将爆炒好的牛肉沥出牛肉汁倒入小碗。将20克沥出牛肉汁放入主锅，剩下的留着备用。加入洋葱，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
4. 取一个碗放在主锅盖上，在碗中称出玉米淀粉和水，取下碗搅拌直至其溶解，放置一旁备用。在主锅内加入京葱，以5 分/120°C/反转/速度 1爆香。
5. 加入爆炒过的牛肉、黑啤、水淀粉、百里香盐、辣椒油和肉高汤酱，以20 分/110°C/反转/速度 1烹煮。
6. 将网锅取代量杯，放在主锅盖上，再以15 分/105°C/反转/速度 1烹煮。倒入长方形烤模（20cm×15cm）并放在一边备用。清洁主锅。

派皮

1. 将面粉、黄油、鸡蛋和盐放入主锅，以15 秒/速度 4混合，从主锅内取出面团，揉压成扁平圆球状并裹上保鲜膜放入冰箱冷藏10-15分钟。
2. 预热烤箱至180°C。
3. 用两张烘焙用纸夹入面团并用擀面杖擀开。在烤盘边缘刷上蛋黄，然后用面皮铺开盖住烤盘。 用指尖或叉子轻轻按压面皮与烤盘的边缘，然后用刀修剪掉多余的边缘。面皮表面刷上蛋黄，再在面皮中间钻出一个小孔（直径为0.5厘米）。放入烤箱以180°C烘烤35-40分钟或直至面皮表面呈金黄色并且发脆，趁热享用。

小贴士

• 牛肉派可搭配土豆泥或清蒸时蔬享用。
• 这款牛肉派还可放在圆形蛋糕模（直径20cm）或正方形烤盘（17厘米）内烤制。
• 可以将150克胡萝卜切成小块，与啤酒一同加入，以增添不同的风味。