一次性发酵鱼籽香肠面包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉    190克
• 低筋面粉    30克
• 鸡蛋➕水（新手120） 140
• 糖    10克
• 盐    2克
• 酵母   4克
• 黄油     20克
• 配料：
• 奶酪粉   适量
• 鱼籽香肠   5根
• 色拉酱    适量

做法

1. 除黄油之外全部材料放入锅中20秒混合（0.5～3）揉面3分钟
   
2. 加入黄油揉5分钟，轻松出膜
   
3. 均分5个面团，醒发15分钟，排气，擀长舌状卷起来
   
4. 刷蛋液，滚奶酪芝士粉，放入发酵箱，38度，天热20分钟，天冷30分钟，湿度70%
   
5. 发酵好之后，割刀，挤入色拉酱，提前预热烤箱180度，20分钟，上色满意盖锡纸
   
6. 出炉
   
7. 胖乎乎圆滚滚
   

小贴士

• 隔日吃喷水烤5分钟即可