番茄燉牛腩

食材

• 10 克 油
• 10 克 姜, 切片
• 50 克 京蔥, 切段
• 2 支 干辣椒, 切段
• 150 克 番茄醬, 如：梅林牌
• 600 克 番茄, 切塊
• 700 克 牛腩塊, 熱水汆燙，3×3厘米
• 50 克 干紅葡萄酒
• 1 塊 桂皮
• 2 個 八角
• 2 茶匙 鹽
• 2 支 新鮮香菜, 取葉子，裝飾用

做法

1. 將油、姜、京蔥、干辣椒、番茄醬和番茄放入主鍋，以8 分/120°C/速度 1拌炒。
2. 加入牛腩塊，以5 分/120°C/反轉/速度小勺拌炒。
3. 加入干紅葡萄酒、桂皮、八角和鹽，以60 分/100°C/反轉/速度小勺烹煮，盛盤後放上新鮮香菜葉，趁熱享用。

小貼士

• 在做法3中，可根據您對牛腩酥爛的要求，酌情增加15-30分鐘的烹煮時間。