番茄炖牛腩

食材

• 10 克 油
• 10 克 姜, 切片
• 50 克 京葱, 切段
• 2 支 干辣椒, 切段
• 150 克 番茄酱, 如：梅林牌
• 600 克 番茄, 切块
• 700 克 牛腩块, 热水汆烫，3×3厘米
• 50 克 干红葡萄酒
• 1 块 桂皮
• 2 个 八角
• 2 茶匙 盐
• 2 支 新鲜香菜, 取叶子，装饰用

做法

1. 将油、姜、京葱、干辣椒、番茄酱和番茄放入主锅，以8 分/120°C/速度 1拌炒。
2. 加入牛腩块，以5 分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
3. 加入干红葡萄酒、桂皮、八角和盐，以60 分/100°C/反转/速度小勺烹煮，盛盘后放上新鲜香菜叶，趁热享用。

小贴士

• 在做法3中，可根据您对牛腩酥烂的要求，酌情增加15-30分钟的烹煮时间。