番茄炖牛腩

食材

  • 10 克 油
  • 10 克 姜, 切片
  • 50 克 京葱, 切段
  • 2 支 干辣椒, 切段
  • 150 克 番茄酱, 如:梅林牌
  • 600 克 番茄, 切块
  • 700 克 牛腩块, 热水汆烫,3×3厘米
  • 50 克 干红葡萄酒
  • 1 块 桂皮
  • 2 个 八角
  • 2 茶匙 盐
  • 2 支 新鲜香菜, 取叶子,装饰用

做法

  1. 将油、姜、京葱、干辣椒、番茄酱和番茄放入主锅,以8 分/120°C/速度 1拌炒。
  2. 加入牛腩块,以5 分/120°C/反转/速度小勺拌炒。
  3. 加入干红葡萄酒、桂皮、八角和盐,以60 分/100°C/反转/速度小勺烹煮,盛盘后放上新鲜香菜叶,趁热享用。

小贴士

  • 在做法3中,可根据您对牛腩酥烂的要求,酌情增加15-30分钟的烹煮时间。
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