一次性发酵肉桂桂圆肉小面包

作者：叶子_xtw5

食材

• 高筋面粉    190克
• 低筋面粉   40克
• 耐高糖干酵母   4克（冬天5g）
• 1个   鸡蛋➕水（牛奶）   共140
• 细砂糖    30克
• 盐     2克
• 黄油    20克
• 馅料：
• 桂圆肉    适量
• 肉桂粉    适量
• 红糖    适量

做法

1. 除黄油之外所有材料混合均匀，揉面3分钟
   
2. 加入黄油揉5分钟
   
3. 轻松出膜，面团有点湿，戴手套操作
   
4. 均分6个，盖上醒发15分钟
   
5. 半空撒少许粉，一定要少！擀长舌，周围气泡拍掉
   
6. 翻面，放入馅料
   
7. 如图折叠，两头朝中间卷起来
   
8. 完成✅
   
9. 摆放好，没有油托纸没事，放入不沾盘上，放入发酵箱38度，夏天15分钟，冬天30分钟，每家情况不同，自行斟酌
   
10. 发酵好后，撒粉，割刀
    
11. 烤箱提前预热180度，20分钟，上色满意盖锡纸
    
12. 成品
    
13. 胖乎乎圆滚滚好可爱吧！明天吃最好喷水烤5分钟，会和刚出炉一样
    
14. 桂圆肉
    
15. 肉桂粉