水波蛋

食材

• 10 克 油, 刷油用
• 1500 克 水
• 30 克 白醋
• 2 顆 蛋, 分別打入2個碗

做法

1. 將網鍋刷上油，置於一旁備用。
2. 將水和白醋放入主鍋，以15 分/100°C/速度 1煮沸。
3. 置入網鍋，不需蓋上量杯，以3 分/100°C/速度 2烹煮，同時，從主鍋蓋孔依次加入蛋，用刮刀棒輔助取出網鍋，用湯匙將水波蛋從網鍋內取出 ，即可搭配英式鬆餅或麵包享用。

小貼士

• 加入蛋時要快速，否則會造成蛋白和蛋黃分離。