水波蛋

食材

• 10 克 油, 刷油用
• 1500 克 水
• 30 克 白醋
• 2 颗 蛋, 分别打入2个碗

做法

1. 将网锅刷上油，置于一旁备用。
2. 将水和白醋放入主锅，以15 分/100°C/速度 1煮沸。
3. 置入网锅，不需盖上量杯，以3 分/100°C/速度 2烹煮，同时，从主锅盖孔依次加入蛋，用刮刀棒辅助取出网锅，用汤匙将水波蛋从网锅内取出 ，即可搭配英式松饼或面包享用。

小贴士

• 加入蛋时要快速，否则会造成蛋白和蛋黄分离。