辣蘿蔔煨牛腩

食材

• 30 克   橄欖油
• 30 克   二砂糖
• 2 顆   八角
• 30 克   辣豆瓣醬
• 2 支   干辣椒
• 15 克   新鮮紅辣椒，切段(約3公分)
• 1 茶匙  花椒粒
• 15 克   姜，切片
• 20 克  蒜頭
• 200 克  洋蔥，切塊(約3公分)
• 750 克  牛腩，切塊(約3公分)
• 30 克  紹興酒
• 45 克  醬油
• 400 克   高湯
• 150 克    紅蘿蔔，切塊(約3公分)
• 200 克   白蘿蔔，切塊(約3公分)
• 150 克    牛蕃茄，切塊(約3公分)

做法

1. 將橄欖油、二砂糖、八角、辣豆瓣醬、干辣椒、新鮮紅辣椒、花椒粒、薑片、蒜頭、洋蔥和牛腩放入主鍋，以10分/Varoma/反轉/速度1  烹煮。
2. 加入紹興酒、醬油、高湯、紅蘿蔔、白蘿蔔和牛蕃茄，以40分/100°C/反轉/速度1 烹煮，取出放入保溫鍋內悶30分鐘，即可享用。