辣萝卜煨牛腩

食材

• 30 克   橄榄油
• 30 克   二砂糖
• 2 颗   八角
• 30 克   辣豆瓣酱
• 2 支   干辣椒
• 15 克   新鲜红辣椒，切段(约3公分)
• 1 茶匙  花椒粒
• 15 克   姜，切片
• 20 克  蒜头
• 200 克  洋葱，切块(约3公分)
• 750 克  牛腩，切块(约3公分)
• 30 克  绍兴酒
• 45 克  酱油
• 400 克   高汤
• 150 克    红萝卜，切块(约3公分)
• 200 克   白萝卜，切块(约3公分)
• 150 克    牛蕃茄，切块(约3公分)

做法

1. 将橄榄油、二砂糖、八角、辣豆瓣酱、干辣椒、新鲜红辣椒、花椒粒、姜片、蒜头、洋葱和牛腩放入主锅，以10分/Varoma/反转/速度1  烹煮。
2. 加入绍兴酒、酱油、高汤、红萝卜、白萝卜和牛蕃茄，以40分/100°C/反转/速度1 烹煮，取出放入保温锅内闷30分钟，即可享用。