墨魚燒肉

食材

• 10 克  橄欖油
• 10 克  蔥，切段(約5公分)
• 10 克  姜，切片
• 15 克  蒜頭
• 80 克   干墨魚，洗凈，浸泡約2小時後切塊(約100克)
• 450 克  三層肉，切塊(約4公分)
• 60 克   紹興酒
• 50 克   醬油
• 150克   水
• 15 – 25 克   冰糖，依個人口味調整

做法

1. 將橄欖油、蔥、姜和蒜頭放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入干墨魚、三層肉、紹興酒、醬油、水和冰糖，以40分/Varoma/反轉/速度小勺 烹煮，即可取出，趁熱享用。