鲜虾韭菜水饺

食材

  • 130 克   韭菜,切小段(约1公分)
  • 400 – 500 克   韭黄,切小段(约1公分)
  • 1 ¼   茶匙   盐
  • 60 克   姜,切块
  • 90 克   水
  • 600克   猪绞肉
  • 300 克   虾仁,切小丁
  • 45 克   薄盐酱油
  • 3 茶匙  香油
  • ½ 茶匙  糖
  • ¾ 茶匙   白胡椒粉
  • 120 张   水饺皮,(约2斤)

做法

  1. 将韭菜、韭黄和¼茶匙盐放入大碗内,混合均匀后备用。
  2. 将姜和水放入主锅,以8秒/速度7  研磨。
  3. 加入猪绞肉,以1分30秒/混合模式
  4. 加入虾仁丁、薄盐酱油、2茶匙香油、1茶匙盐、糖和½茶匙白胡椒粉,以30秒/混合模式 ,取出放入大盆内备用。
  5. 在大盆内加入1茶匙香油、¼茶匙白胡椒粉、韭黄和韭菜,利用手轻柔的拌匀,静置30分钟。
  6. 取1张水饺皮,包入20克肉馅捏合,重覆动作以完成约120个,可立即烹煮或放入冰箱冷冻保存。
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